なんだか慌ただしくドタバタしているうちに、仕込がはじまりました。 始めてしまえばいつものペースを取り戻せそうです。麦を蒸かす匂い、麹の匂い。 子供の頃に、こっそり忍び込んだ麹室はもうありませんが、いろんなことを思い出す匂 […]

昨日は新島小学校・新島保育園・若郷保育園合同の運動会でした。 風が少し強かったですが、すっきりと晴れ上がって運動会日和でした。 はやいもので息子は小学校最後の運動会です。 最初から最後まで観戦しましたが、見応えのある楽し […]

しばらく使ってなかった琺瑯（ほうろう）タンクを修理しました。 近年一般的に使われるステンレスタンクは錆びないので、ほぼメンテナンスフリーなんだけど、琺瑯は鉄の胴体の中にガラス質の釉薬を焼き付けてあるので、表面のガラス質が […]

ご機嫌ナナメだったボイラーさん の修理に来てもらった。 軟水機のホースが緩んで逆洗がうまくいかず、ボイラー内にスケールが付き始めていた。 4年使っているにしてはきれいな方だという事で、3時間ほどの作業で見事にご機嫌を直し […]

今年も恒例の技術指導にご来島いただきました。 また今年も新しい発見があり、今後の仕込に生かしていけそうです。 一人でやっているとモチベーションを保つのがたいへんですが、楽しんで造る姿勢というのがやはり大切だと実感しました […]