仕込が始まりました

仕込が始まりました。

震災以降はがむしゃらに造ってきたので、今年は在庫も少し余裕があります。

芋の出来や、タンクの空き具合を調整しながら、少し長期貯蔵にも挑戦していこうかな・・と、思っています。

今酒造年度、初の麹なのでちょっと緊張の夜です（＾＾；