2024年4月6日 / 最終更新日時 : 2024年4月6日 宮原 新島酒蒸留所「春夏秋冬」(蔵の出来事) 【東京島酒 『嶋自慢』の飲俗學】 【東京島酒 『嶋自慢』の飲俗學】 弊社酒造りのすべてを丸裸にする『嶋自慢』の飲俗學】が進行中です。 ぜひ御覧ください。
2024年1月28日 / 最終更新日時 : 2024年1月28日 宮原 新島酒蒸留所「春夏秋冬」(蔵の出来事) サーマルタンク 明日から麦の蒸留が始まります。 蒸留した焼酎は「検定」といって、原料をどのくらい使ってどのくらいの焼酎ができたかということを記帳して置かなければなりません。 弊社ではサーマルタンクという、温度管理のできるタンクに入れて、 […]
2019年12月16日 / 最終更新日時 : 2019年12月16日 宮原 新島酒蒸留所「春夏秋冬」(蔵の出来事) 年内の二次仕込みは終了しました 年内の二次仕込みは終了しました。 あめりか芋七福の後に、最後に仕込んだのは、夏に逝去された新島農業の巨人・大沼光吉氏が植えたシルクスイート。とても甘い芋です。 たぶん最初で最後のシルクスイート、蒸留が楽しみです。
2019年11月16日 / 最終更新日時 : 2019年11月16日 宮原 新島酒蒸留所「春夏秋冬」(蔵の出来事) 令和1BY仕込が始まりました 台風被害にも負けず、10月3日から令和1酒造年度の仕込をはじめました。 昨年度から島内農家のみなさんに黄金千貫とべにはるかの栽培もお願いし、収穫に合わせての開始です。 昨年導入した醪品音管理システムのおかげで、まだまだ暑 […]