麦の仕込

秋から芋を仕込み、米を仕込みながら年を越しました。

先週から麦の仕込が始まり、これが終わる頃にはもう春です。

先日、焼酎楽園の麦焼酎シンポジウムに参加してきました。

麦焼酎は出荷数量ベースでは芋焼酎に僅差で抜かれたままです。

芋はほとんどがしろものの常圧蒸留だと思われますが、麦は常圧・減圧・しろもの・樫樽とバリエーションが多いという特徴があります。今、敢えて麦焼酎のイベントというところがとても意義深く、いろいろなお話を聞くことが出来て勉強になりました。

どんなタイプの焼酎を目指すにせよ、呑み飽きない、味のいいものを造っていかなければ、弊社のような零細蔵が生き残っていくにはきびしい時代ではあります。